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【商河老豆腐】
大豆磨成白乳漿,，輕熬細(xì)點(diǎn)泛瓊光,。 | 老豆腐是商河獨(dú)有名吃,，以其潔白如玉、細(xì)若凝脂,、嫩似欲流之特點(diǎn)久負(fù)盛名，成為當(dāng)?shù)鼐用裨绮椭類?ài),。外地來(lái)客或途經(jīng)此地,，必食之以飽口福。老豆腐潔白明亮,、嫩而不松,，鹵清而不淡,，油香而不膩；食之香氣撲鼻,，有肉味而不腥，有辣味而不嗆,。老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎,，放入經(jīng)陽(yáng)光照曬的儲(chǔ)存水（唯商河當(dāng)?shù)氐乃茏龀觯┲薪荩胨榈狞S豆?jié)q足后,，用石磨磨成漿。經(jīng)煞沫,、過(guò)包（濾渣）后,，入鍋熬成豆汁,，退溫后裝入桶或缸內(nèi)，點(diǎn)鹵后封口20分鐘即成豆腐,。 | 【玉皇廟豆腐皮】
縷縷清香溢滿鍋,，精華凝聚卷金箔,。 |
【馬蹄燒餅】
芝麻點(diǎn)綴馬蹄平,，皮脆瓤酥涇渭明。 |
馬蹄燒餅是用面粉,、植物油,、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品,，其形狀如馬蹄,，故名馬蹄燒餅。商河馬蹄燒餅歷史久遠(yuǎn),，相傳在清乾隆年間就已享有盛名,。據(jù)載，清朝末年,，在縣城經(jīng)營(yíng)馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個(gè)村）的康氏家族,，名氣頗大，所制燒餅經(jīng)常被過(guò)往商人帶往外地和京城,，故"馬蹄燒餅"不脛而走,。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄燒餅作為貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝,，倍受皇帝和大臣們的贊賞,。由此可見(jiàn)馬蹄燒餅早就是遠(yuǎn)近聞名和倍受喜愛(ài)的商河名吃了。馬蹄燒餅品質(zhì)優(yōu)良,，特點(diǎn)突出,。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩,，酥香兼?zhèn)�,，香氣四益，色,、味,、形俱佳。具有焦香,、清香,、芝麻香三香的�?dú)特風(fēng)味。馬蹄燒餅制作考究,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，易于儲(chǔ)放，攜帶方便,。 | 【臘八蒜】
去皮洗凈白如玉,，入醋腌成綠勝藍(lán),。 |
【糖酥火燒】
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圓如滿月色微黃，炒面調(diào)油巧配糖,。 糖酥火燒是商河傳統(tǒng)名吃,，由龍桑寺鎮(zhèn)謝家點(diǎn)心鋪創(chuàng)始於清光緒年間。主要以糖,、油、面為原料,，炒煎油面做酥，香油調(diào)拌,，搟面成餅，拉抻成條,，疊制成多層面皮,，包上糖,、花生米,、核桃仁,、青紅絲等餡,，放入回籠爐烤制而成,。其形如滿月,，色呈蛋黃,，具有酥,、香,、甜等特點(diǎn),，味美可口，久負(fù)盛名,。 |
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